Абрикосовый джем

Мятые и перезрелые плоды без косточек залить водой или яблочным соком (один стакан на 1 кг плодов), поставить на огонь и варить 10 минут. Затем добавить сахар (1 кг на 1 кг плодов) и варить, помешивая, в один прием до готовности. Готовый джем должен быть густым и желеобразным. Полуохлажденный джем переложить в банки и накрыть пергаментной бумагой.