Баклажаны с морковью
Ингредиенты:
- баклажаны – 1,5 кг
- морковь – 0,5 кг
- помидоры – 0,5 кг
- соль – 2 ст. ложки
- сахар – 2 ст. ложки
- уксус – 50 г
- растительное масло – 50 г
Морковь натереть на терке или нарезать мелко, спелые помидоры очистить от кожуры и измельчить или тоже натереть на терке, добавить соль, сахар, уксус, масло растительное, все смешать, дать закипеть. Добавить нарезанные кружками толщиной 1,5 – 2 см баклажаны с кожурой, смешать с общей массой. Кипятить 20-25 минут, разложить в горячие стерилизованные банки, закатать.
