Баранина с тыквой

Ингредиенты:

• мякоть постной баранины — 300 г
• тыква — 500 г
• репчатый лук среднего размера — 1 шт.
• большие помидоры — 2-3 шт.
• сливочное масло — 4 ст. ложки
• растительное масло — 4 ст. ложки
• черный перец горошком — 4-5 шт.
• свежая зелень, соль, черный молотый перец — по вкусу.

Мякоть баранины тщательно промыть под струей холодной воды, очистить от пленок и нарезать острым ножом мелкими кусочками. Положить из в кастрюлю или сковороду с высокими бортами, обжарить в сливочном масле до золотистого цвета, затем залить горячей водой, чтобы мясо было только покрытой ей. Закрыть кастрюлю и тушить мясо на слабом огне. Через 10-15 минут добавить спассерованный в масле мелко нарезанный репчатый лук, соль и горошинки черного перца.

Отдельно обжарьте на растительном масле до образования румяной корочки нашинкованную тонкими ломтиками тыкву.

Поверх мяса выложить слой обжаренный в масле ломтиков тыквы и нарезанные пополам помидоры. Тушить под крышкой в духовке до полной готовности мяса и тыквы.

Подавать блюдо на стол горячим, посыпав его любой свежей зеленью.