Блины столичные
Ингредиенты:
Для опары:
- пшеничная мука – 300 г
- теплое молоко – 1,5 стакана
- дрожжи – 20 г
Для теста:
- гречневая мука – 200 г
- молоко – 1 стакан
- сливки – 1 стакан
- яйца – 3 шт.
- соль
Для жаренья:
- растительное или топленое масло – 3 ст. ложки.
Приготовить опару, дать ей подняться. Вмесить яичные желтки, сахар, масло, молоко, гречневую муку, соль, вымесить. Добавить взбитые в пену яичные белки, сливки, оставляя пышной блинную массу, осторожно вымесить, дать еще раз подняться и пожарить блины. Если тесто густое, добавить молока.
