Домашний майонез (приготовление вручную)
Ингредиенты:
- яичный желток – 1 шт.
- сахарный песок – 1 ч. ложка
- соль – 1 ч. ложка (без верха)
- подсолнечное масло – 250 г
- уксус – 20 г
Яичный желток хорошо растереть с сахаром и солью в фарфоровой или эмалированной посуде деревянной ложкой. В полученную пышную массу прибавлять постепенно (сначала по капле, а потом по чайной ложке) масло, беспрерывно растирая в одну сторону. Когда получится густая компактная масса, развести ее уксусом и, если нужен более жидкий соус, развести по вкусу холодным бульоном или овощным отваром. Для получения более острого майонеза можно добавить 1 ч. ложку горчицы.
