Фаршированный болгарский перец
Ингредиенты:
- болгарский перец – 5 кг
- вода – 200 мл
- растительное масло – 0,5 л
- уксус – 400 мл
- чеснок – 600 г
- петрушка – 2 пучка
- укроп – 3 пучка
- соль – по вкусу.
Отобрать красные мясистые плоды перца, удалить семена. Бланшировать 5-7 минут в смеси масла, уксуса и воды. Затем вынуть и охладить. Петрушку, укроп, чеснок мелко порезать и перемешать. Каждую перчину начинить половиной чайной лодки смеси. Начиненный перец уложить в банки плашмя, залить маринадом, стерилизовать 15-20 минут, закатать.
