Гороховое пюре

Горох перебрать, промыть, варить на слабом огне с водой до готовности и дать хорошо упреть. Когда горох начнет лопаться, снять с огня, посолить и протереть на середину блюда через сито. Отдельно подать растительное или топленое сливочное масло. Пюре можно обложить поджаренным в масле луком и гренками из белого хлеба.