Говядина по-строгоновски с горчицей
За два часа до приготовления взять кусок мягкой говядины, нарезать маленькими квадратиками, посыпать солью и перцем. Взять 50 г сливочного масла и ложку муки, поджарить слегка, развести двумя стаканами бульона, прокипятить, положить чайную ложку готовой горчицы, немного перца, размешать, прокипятить, процедить. Положить 2 ст. ложки сметаны и ложку прожаренного томата. На сильном огне поджарить говядину с маслом и луком, положить ее в соус, накрыть плотно крышкой, поставить на 1/4 часа на край плиты, вскипятить, подавать.
