Говядина тушеная

Ингредиенты:

• мякоть говядины – 500 г
• мука – 2 ст. ложки
• корень петрушки – 1/2 шт.
• корень сельдерея – 1/2 шт.
• репчатый лук – 1 шт.
• мясной бульон – 1 стакан
• вода – 1 л
• лавровый лист – 2 шт.
• черный перец горошком – 5-8 шт.
• соль, зелень – по вкусу.

Ломтики филе, огузка или костеца отбить, посолить, обвалять в муке и уложить слоями в кастрюлю, перекладывая нарезанными кореньями, рубленым луком, специями (к нежирной говядине прибавляют 50 г сливочного масла), влить бульон или кипяток и тушить 2,5 – 3 часа.

Подавать с соусом и гарниром из отварного картофеля, украсив веточками зелени петрушки.