Гречневый торт

Ингредиенты:

Для теста:

• гречневая мука – 1 стакан
• сахар – 150 г
• яйца – 5 шт.
• какао-порошок – 2 ст. ложки
• мак – 2 ст. ложки
• крахмал – 1 ст. ложка
• разрыхлитель для теста
• соль

Для начинки:

• сливки – 800 мл
• красная смородина – 400 г
• загуститель для сливок
• лесные орехи или фундук – 100 г

Белки взбить в крепкую пышную пену. Желтки растереть с сахаром, влить 3 ст. ложки горячей воды, добавить соль и взбить до образования пышной массы. Введите в смесь гречневую муку, какао, крахмал, разрыхлитель для теста и мак. Полученную массу соедините со взбитыми белками и тщательно перемешайте.

Круглую форму для выпечки смажьте маслом, посыпьте мукой. Выложите тесто в форму. Выпекайте на сильном огне в течение 30 минут.

Приготовьте начинку: взбейте миксером сливки с загустителем. 1/3 крем оставьте для украшения, оставшийся крем смешайте с промытыми и обсушенными ягодами и орехами.

Готовый бисквит остудите, разрежьте на два пласта. Выложите начинку на бисквитный пласт, накройте вторым пластом Верх и бока торта покройте оставшимися взбитыми сливками, украсьте ягодами смородины.