Капуста квашеная с красной свеклой
Ингредиенты:
- капуста – 8 кг
- чеснок – 100 г
- хрен – 100 г
- зелень петрушки – 50-100 г
- свекла – 300 г
- перец – 3-4 стручка
Для рассола:
- вода – 4 л
- соль и сахар – по 200 г
У капусты удалить кочерыжки, разрезать кочаны на куски по 200-300 г. Мелко нарезать очищенный чеснок и петрушку, натереть на терке хрен, свеклу нарезать крупными пластинками. Плотно сложить продукты слоями в эмалированную посуду, рассол вскипятить, дать немного остыть и еще теплым залить капусту, положить гнет. Спустя неделю капуста будет готова.
Хранить в прохладном месте.
