Капуста квашенная ароматная
Ингредиенты:
- капуста – 5 кг
- морковь – 0,5 кг
- свекла – 0,5 кг
- чеснок – 200 г
- корень пастернака
- сельдерей
- лавровый лист
- перец горький
Капусту нарезать кусками через кочерыжку, свеклу, морковь, пастернак – пластинками. Все сложить слоями, залить рассолом, положить гнет и оставить в тепле на 3-4 дня. Затем вынести на холод.
Для рассола воду вскипятить, хорошо посолить, добавить немного сахара, мелко нарезанный чеснок, сельдерей, лавровый лист и горький перец.
