Картофель с петрушкой

Ингредиенты:

• мелкий молодой картофель – 800 г
• петрушка – 1 пучок
• сливочное масло – 2 ст. ложки
• молоко – 500 мл
• мука – 40 г
• лимонный сок – 1 ст. ложка
• горчица – 1 ст. ложка
• вустерский соус – 2 капли
• соль, черный молотый перец – по вкусу

Картофель в кожуре отварить в подсоленной воде. Петрушку мелко порубить и немного отложить для украшения. Муку обжарить в распущенном сливочном масле. Помешивая, чтобы не образовались комочки, постепенно влить теплое молоко. Соус довести до кипения и посыпать петрушкой. Посолить, поперчить и приправить вустерским соусом, лимонным соком и горчицей.

Картофель слить (кожуру можно не очищать), разложить по тарелкам и полить соусом. Украсить петрушкой. Подать с ветчиной или поджаренным мясом.