Компот из абрикосов

Ингредиенты:

Для сиропа:

на 1 л воды – 1 стакан сахара.

Компот из абрикосов можно готовить из целых плодов или половинок. Абрикосы должны быть слегка недозрелые. Мягкие, перезрелые плоды развариваются, что ведет к помутнению сиропа, а зеленые – придают компоту горьковатый вкус, без характерного аромата. Абрикосы моют обильным количеством воды, удаляют плодоножки, разрезают пополам по бороздкам, удаляют косточки. Целые де абрикосы моют, выбивают косточки палочкой. Готовые плоды бланшируют, укладывают в подготовленным банки, заливают кипящим сиропом через край тары. Укупоривают, укутывают.