Котлеты из капусты

Ингредиенты:

• свежая белокочанная капуста — 800 г
• сливочное масло — 100 г
• белый хлеб — 100 г
• сливки — 1 стакан
• яйца — 5 шт.
• сметана — 100 г
• мука — 1 ст. ложка
• сухари — 1/2 стакана
• сливочное масло для жарки — 2 ст. ложки
• соль — по вкусу.

Нашинкованную капусту положить в соленый кипяток на 15 минут, откинуть и тушить со сливочным маслом и 1/2 стакана воды в течение часа. Смешать с размоченным в сливках и отжатым хлебом, растертым сливочным маслом, сметаной, сырыми яйцами, мукой, посолить и перемешать. Сформировать из полученной массы котлеты, обмакнуть их в яйца, обвалять в сухарях и жарить с двух сторон в масле.

На гарнир подать отварной картофель, вареное яйцо и облить сметанным соусом.