Квас белый
Ингредиенты:
- вода – 3 л
- ржаная мука – 700 г
- пшеничная мука – 400 г
- гречневая мука – 400 г
- ржаной солод – 200 г
- ячменный солод – 100 г
- жидкие дрожжи – 1 ч. ложка.
Ржаную, пшеничную и гречневую муку, ячменный и ржаной солод поочередно облить кипятком, замесить из этих компонентов тесто средней густоты и выдержать его при комнатной температуре 5 часов. Развести кипятком, хорошо размешать, остудить, вмесить дрожжи и поставить в холодильник на 2-3 дня.
