Квашеная капуста малосольная
Сделать рассол: растворить 1 стакан крупной соли в 3 л сырой воды.
Нашинкованную капусту и морковь перемешать, опустить в рассол на 1 минуту и, не давая сильно стечь воде, сложить в эмалированную посуду. На каждый слой капусты положить лавровый лист и душистый перец. Утрамбовать и положить гнет.
Через двое суток проткнуть деревянной палочкой, чтобы вышел газ. Через 3-4 суток капуста готова. Держать в холодном месте.
