Лососина отварная

Ингредиенты:

• свежая лососина – 500 г
• морковь – 1 шт.
• корень петрушки – 1 шт.
• корень сельдерея – 1 шт.
• лавровый лист – 2 шт.
• черный перец горошком – 5 шт.
• репчатый лук – 1 шт.
• уксус – 2 ст. ложки
• соль, зелень – по вкусу.

Звено лососины ошпарить кипятком, отделить кожу, залить водой, добавить коренья, пряности, уксус, соль и варить на слабом огне 20-25 минут. Нарезать ломтиками, уложить на блюдо, облить белым соусом с желтками и каперсами.

Подавать отварную лососину с хреном и украсить веточками зелени.