Лососина отварная
Ингредиенты:
- свежая лососина – 500 г
- морковь – 1 шт.
- корень петрушки – 1 шт.
- корень сельдерея – 1 шт.
- лавровый лист – 2 шт.
- черный перец горошком – 5 шт.
- репчатый лук – 1 шт.
- уксус – 2 ст. ложки
- соль, зелень – по вкусу.
Звено лососины ошпарить кипятком, отделить кожу, залить водой, добавить коренья, пряности, уксус, соль и варить на слабом огне 20-25 минут. Нарезать ломтиками, уложить на блюдо, облить белым соусом с желтками и каперсами.
Подавать отварную лососину с хреном и украсить веточками зелени.
