Окрошка мясная
Ингредиенты:
- вареное или жареное мясо – 200 г
- свежие или соленые огурцы – 2 шт.
- рубленый зеленый лук – 1 ст. ложка
- уксус – 1/2 ст. ложки
- яйца – 2 шт.
- сметана – 1/2 стакана
- сахар, соль и зелень – по вкусу
- квас – 2 л
Нарезать и перемешать кубики вареного или жареного мяса, очищенных свежих или соленых огурцов и вареных яиц. Добавить зелень лука, сбрызнуть уксусом и дать постоять в холоде. Развести крепким хлебным квасом, положить сметану, сахар, соль. Подавать с рубленой зеленью петрушки или укропа и кусочками льда. Отдельно подать хрен и горчицу.
