Овощная икра
Ингредиенты:
- помидоры – 2,5 кг
- перец болгарский – 0,5 кг
- морковь – 0,5 кг
- яблоки – 0,5 кг
- репчатый лук – 0,5 кг
- растительное масло – 250 г
- чеснок – 150 г
- горький перец – 1-2 стручка.
- соль – по вкусу.
Помидоры, перец, морковь, яблоки, лук, чеснок перемолоть на мясорубке, добавить растительное масло и все варить 2 часа, помешивая. Затем посолить по вкусу и еще варить полчаса. Горячим разложить в банки и закатать.