Овощной суп со сметанной заправкой

Овощной суп готовится быстро и просто. Он содержит много витаминов и минералов, благодаря входящим в состав ингредиентам. А за счет достаточно калорийной и питательной заправки, суп получается сытным.

Попробуйте приготовить и не пожалеете – его с удовольствием едят даже дети!

Ингредиенты:

• картофель – 4 шт.
• морковь – 2 шт.
• корень сельдерея – 1 шт.
• корень петрушки – 1 шт.
• пастернак – 1 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• зелень петрушки и укропа
• соль – по вкусу.

Для заправки:

• сметана – 150 г
• яичный желток – 1 шт.

Этапы приготовления овощного супа со сметаной заправкой:

1. Морковь, корень сельдерея и петрушки, лук и пастернак нарежьте небольшими дольками.
2. В кипящую подсоленную воду добавьте нарезанные овощи и варите почти до готовности.
3. Когда овощи будут почти готовы, добавьте в кастрюлю нарезанный кубиками картофель.
4. Отдельно смешайте сметану с желтком.
5. Когда картофель станет мягким, влейте сметану с желтком, помешивая суп.
6. Дайте содержимому еще раз вскипеть и выключите.
7. При подаче добавьте мелко нарезанную зелень.

Приятного аппетита!