Патринаш

Ингредиенты:

• сладкий перец – 9 кг
• помидоры – 3 кг
• зелень петрушки – 60 г.

Для заливки:

• на 1 л томатного сока 20 г соли.

Перец вымыть, вырезать семена, снова промыть и нарезать кусочками по 3-4 см, бланшировать в кипящей воде и сразу же остудить в холодной.

Мелкоплодные помидоры вымыть и слоями вместе с перцем уложить в банки. Нарезанную зелень положить на дно. Залить кипящим томатным соком с солью. Стерилизовать в кипящей воде литровые банки 50 минут.