Перец «Кубанский»
Ингредиенты:
- очищенный болгарский перец – 5 кг
- молотые помидоры – 2,5 кг
- уксус 6%-ный – 0,5 л
- измельченный чеснок – 300 г
- растительное масло – 300 г
- сахар – 200 г
- соль – 100 г
- зелень петрушки – 4 пучка
- горький перец.
Болгарский перец очистить от плодоножек, разрезать на 4 части вдоль (мелкий можно не резать). В эмалированную посуду вылить молотые помидоры, уксус, добавить чеснок, соль, растительное масло, измельченную зелень и горький перец, все смешать, довести до кипения, опустить перец и помешивать до тех пор, пока он весь покроется маринадом. Довести до кипения и кипятить 10-15 минут (в зависимости от толщины стенок перца).
Расфасовать в подготовленные банки (желательно литровые, из этой массы получится 8-9 литров) и закатать.
