Помидоры фаршированные
Отобрать полностью спелые, мясистые, среднего размера помидоры. Промыть, ножом или ложкой вынуть сердцевину с семенами. Свободное место заполнить фаршем.
Фарш готовят из моркови, кореньев петрушки, сельдерея, пастернака и лука. Овощи порезать как на лапшу размером 5-7 мм и обжарить на растительном масле. В литровые банки поместить фаршированные помидоры, залить кипящим томатным соком (на 1 л сока — 1,5 ст. ложки соли) и стерилизовать 10 минут.
