Рагу с красным перцем
Ингредиенты:
- мясо — 1 кг
- сало — 125 г
- сливочное масло — 30 г
- репчатый лук — 0,5 кг
- красный острый перец — 1/2 ч. ложки
- густая сметана — 125 г
Растопить в чугунке сало и масло. Нарезать на куски мясо и порубить лук. Выложить в чугунок слой мяса, посолить, наполовину закрыть луком, посыпать красным острым перцем. Затем выложить следующий слой мяса, опять посолить, закрыть луком и поперчить. Залить мясо стаканом горячей воды, довести до кипения, закрыть крышкой и тушить около 2 часов 45 минут. Затем полить рагу густой сметаной, еще раз довести до кипения и подавать на стол.