Московская рыбная солянка на сковороде

Ингредиенты:

• вареная рыба – 300 г
• квашеная капуста – 2 стакана
• репчатый лук – 1 шт.
• сливочное масло – 2 ст. ложки
• мука – 1/2 ст. ложки
• маринованные грибы – 2 ст. ложки
• сливки – 1 ст. ложка
• молотые сухари – 2 ст. ложки
• соленые огурцы – 2 шт.
• каперсы – 1 ст. ложка
• вареные раковые шейки – 10 шт.
• лимон – 1/2 шт.
• соль, сахар, черный молотый перец – по вкусу.

Квашеную капусту потушить с поджаренным луком, мукой, сахаром, перцем, солью в течение часа (можно прибавить 2 ст. ложки томатного пюре). Половину тушеной капусты уложить слоем на сковороду с маслом, на слой капусты поместить ломтики вареной рыбы вместе с измельченными грибами и каперсами. Затем покрыть рыбу оставшейся капустой, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в духовке 10-15 минут.

Подавая, положить сверху нарезанные соленые огурцы, каперсы, маринованные грибы, вареные раковые шейки и ломтики лимона.