Салат из бобов
Ингредиенты:
- бобы — 400 г
- растительное масло — 2 ст. ложки
- лимон — 1/2 шт.
- вареные желтки — 2 шт.
- соль, сахар, черный молотый перец — по вкусу
- паприка.
Отваренные бобы откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой. Желтки растереть, смешать с оливковым или подсолнечным маслом, лимонным соком, солью, сахаром и черным молотым перцем. Бобы выложить в салатник и заправить полученной смесью. При подаче на стол украсить дольками вареных яиц, зеленью и посыпать молотой паприкой.