Салат из шпината и капусты
Ингредиенты:
- шпинат – 200 г
- белокочанная капуста – 200 г
- растительное масло – 4 ст. ложки
- яйца – 2 шт.
- сахар – 1/2 ч. ложки
- готовая горчица – 1/2 ч. ложки
- соль – по вкусу.
Шпинат и капусту нарезать соломкой, добавить соль, слегка помять деревянным пестиком и положить под пресс на 15-20 минут, а затем отделить сок. Яйца сварить вкрутую, отделить белок от желтка, желток растереть с сахаром и горчицей, добавить сок от овощей, масло, мелко нарубленные белки и тщательно взбить массу. Полученным соусом полить нарезанные овощи.
