Салат из свекольных листьев

Ингредиенты:

• молодые свекольные листья – 200 г
• репчатый лук – 2 шт.
• майонез – 2 ст. ложки
• растительное масло – 2 ст. ложки
• соль – по вкусу.

Молодые свекольные листья отделить от черешков, обсушить и нарезать соломкой. Черешки листьев порубить, проварить 2-3 минуты и охладить. Листья посолить, слегка помять и дать постоять в прохладном месте 15-20 минут, после чего смешать с черешками, посыпать мелко нарубленным репчатый луком и полить смесью майонеза с растительным маслом.