Шашлык из осетрины
Осетрину, сняв с нее кожу и удалив хрящ, нарезать на кусочки по 40-50 г. Нанизать на шампуры и жарить над углями в мангале или духовке-гриль. По желанию и вкусу можно перед жарением перемешать рыбные кусочки с тертым луком, солью и перцем.
Готовый шашлык сбрызнуть соком лимона, подать отдельно соль, специи и зелень.
