Щи из щавеля на курином бульоне
Ингредиенты:
- курица – 300 г
- сливочное масло – 2 ст. ложки
- щавель – 200 г
- мука – 1/2 ст. ложка
- яичный желток – 2 шт.
- сливки, лавровый лист, соль, перец
- вода – 3 л
Нарезанный щавель потушить в масле 5 минут, всыпать муку и тушить еще 5-7 минут. Залить крепким куриным бульоном, прибавить по вкусу специи, соль и варить без кипения 20 минут. Перед подачей заправить щи сливочным маслом и смесью сырых желтком и сливок. Подавать с гренками из белого хлеба.