Шницель из баклажанов
Ингредиенты:
- баклажаны — 600-800 г
- мука или панировочные сухари — 4-5 ст. ложки
- яйцо — 2-3 шт.
- зелень
- кислое молоко — 1 стакан
- соль, перец, чеснок — по вкусу.
Отобрать молодые плоды баклажанов, испечь, очистить от кожуры, разрезать пополам (вдоль), не повреждая формы, посолить, слегка приплюснуть, обвалять в муке или сухарях, смочить в яйце и поджарить в сильно разогретом фритюре.
Подать с кислым молоком, смешанным с мелко нарубленной зеленью петрушки, измельченным чесноком и солью.
