Соленая черемша

Черемшу очистить, уложить в подготовленные банки и залить рассолом (на 1 л воды 50 г соли), сверху положить гнет.

В первые дни на поверхности появляется пена, ее нужно удалять. Через 10-15 дней брожение заканчивается, банки доливают рассолом, закрывают и ставят в холодно место.