Соус масляный с желтками к отварной и жареной рыбе

Ингредиенты:

• сливочное масло – 1 стакан
• желтки – 6 шт.
• сок 1 лимона
• соль – по вкусу.

Сливочное масло, сырые желтки, сок лимона и соль, непрерывно помешивая, прогреть 10-15 минут в водяной бане и подавать горячим.