Студень из говяжьей ноги
Ингредиенты:
- говяжья нога – 1 шт. (или 2 свиные)
- мякоть говядины – 700 г
- репчатый лук – 1 шт.
- чеснок
- лавровый лист
- соль, перец горошком
Положить в скороварку ножки и мясо. Залить водой и вскипятить. Снять пену. Посолить. Добавить перец, лавровый лист. Закрыть и варить 2 часа. Открыть и остудить. Отделить мякоть от костей, мясо порубить. На дно блюда положить мясо и нарезанный чеснок, залить бульоном, предварительно процедив его. Поставить в холодной место. Подавать студень с хреном.
