Суп из брюссельской капусты

Ингредиенты:

• капуста брюссельская — 20-25 кочанчиков
• морковь — 1 шт.
• корень петрушки — 1 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• картофель — 100 г
• сливочное масло — 2 ст. ложки
• сметана — 2 ст. ложки
• зелень, соль — по вкусу.

Морковь, петрушку, лук репчатый нашинковать соломкой и слегка обжарить, картофель нарезать кубиками. В кипящую подсоленную воду (или бульон) положить картофель и довести до кипения. Затем добавить пассерованные коренья, варить 10-15 минут. Очищенные и промытые мелкие кочанчики (крупные разрезать пополам) брюссельской капусты добавить в кипящий суп и варить 15 минут. Подавай со сметаной и зеленью.