Творожное суфле

Ингредиенты:

• творог — 750 г
• сливочное масло — 150 г
• сахар — 200 г
• изюм — 100 г
• орехи молотые — 100 г
• курага — 100 г
• желтки куриных яиц — 2 шт.
• желатин — 20 г
• ванильный сахар — 8 г
• цедра лимона 1 ч.ложка
• сливки 35% — 200 г

Желатин замочить в стакане воды и дать постоять 10 минут. Изюм смешать с измельченной курагой, орехами и растертым с сахаром маслом. Добавить желтки, протертый через сито творог, смешанную с ванильным сахаром цедру лимона.

Сливки взбить с помощью миксера. Осторожно вмешать в творожную массу.

Желатин нагреть до растворения, остудить и вмешать в массу. Переложить суфле в формы и поставить в холодильник на 2-3 часа.