Запеканка из фарша с помидорами
Ингредиенты:
- фарш – 750 г
- яйца – 2 шт.
- сыр – 250 г
- цуккини – 3 шт.
- помидоры – 5 шт.
- лук – 1 шт.
- масло растительное – 2 ст. ложки
- томатная паста – 2 ст. ложки
- сметана – 200 г
- соль, черный молотый перец – по вкусу
Помидоры нарезать небольшими кубиками, цуккини почистить и натереть на крупной терке. Пассеровать в масле мелко нарезанный лук. Затем добавить фарш, томатную пасту, посолить и поперчить. Добавить цуккини.
Яйца взбить со сметаной, посолить. Смазать маслом форму для выпекания, выложить в нее фарш с цуккини, сверху взбитые яйца, затем помидоры и тертый сыр. Выпекать в духовке около 40 минут.
