Желе из красной смородины холодным способом

Ягоды для желе надо собирать чуть недозрелыми. Промыть, просушить, оборвать стебельки, хорошо размять ягоды деревянной толкушкой. Сок отжать, положить в него сахар из расчета 1,25 стакана сахара на стакан сока. Растирать тщательно смесь, пока сахар полностью не растворится. Полученную массу разлить в мелкую стеклянную посуду, накрыть чистой пергаментной бумагой или фольгой и завязать. Посуда должна быть чистой и непременно сухой.

Первые 2-3 дня желе надо хранить в прохладном месте, а потом можно при комнатной температуре.

Подавать желе к чаю, кашам, намазывать на хлеб. Можно из него готовить кисели.